Kāds ir alus brūvēšanas process alus ražošanas iekārtās?

Ķīnas alus un dzērienu ražošanas iekārtu rūpniecība ir viena no visstraujāk augošajām nozarēm Ķīnas mašīnbūves nozarē. Šobrīd ir izveidojusies salīdzinoši nokomplektēta produktu ražošanas sistēma, kas pamatā spēj apmierināt iekšzemes pieprasījumu pēc alus un dzērieniem, un produkcijas eksporta apjoms turpina pieaugt. Tagad, kad alus patēriņš ir tik liels, mums vajadzētu saprast, kā alus ražošanas iekārtas ražo alu. Paskatīsimies kopā.
1. Iesala un rīsu miežu pirmapstrāde.Iesala drupināšana jāveic ar mazāku kviešu sēnalu sasmalcināšanu un bez lieliem graudiem. Pēc pulverēšanas kviešu sēnalas virs 20# sietam jāsastāda 20 procenti, un rupjajam pulverim virs 40# sietam vajadzētu būt 50 procentiem. Vidējs pulveris virs 80 # sietā veido 15 procentus, smalks pulveris zem 80 # sietam veido 10 procentus, jo vairāk ir sasmalcināti rīsi un mieži, jo labāk, un smalkam pulverim vajadzētu būt vairāk nekā 40 procentiem. Šis ir solis, kas jāveic, brūvējot alu alus ražošanas iekārtās.
2. Proporcija.Iesals 99 procenti, ūdens 500 procenti, pienskābe 100 ml uz 100 kg, apiņi 0,2 procenti, cukurs 20 procenti.
3. Saharifikācijas metode (99 procentu iesals).Iesalam pievieno 5 reizi lielāku ūdens daudzumu un pievieno pienskābi (vai sālsskābi), lai pH noregulētu uz 5.5-5.6, paaugstiniet temperatūru līdz 50 grādiem uz 90 minūtēm, pēc tam paaugstiniet temperatūru līdz 65 grādiem uz 40 minūtēm, pēc tam paaugstiniet temperatūru līdz 78 grādiem 20 minūtes, filtrējiet un filtrējiet vēlreiz, filtrējiet un pabeidziet filtrēšanu. vīnu un pievieno cukuru līdz 8 procentu koncentrācijai (BX, BX). Mazgāšanas ūdens ir 75-80 grāds, un deva ir 4 reizes lielāka par materiāla svaru. Pievienojiet misai 0.02-0.05 procentus apiņu ekstrakta (ekstrahēts ar 80-90 grādu karstu ūdeni), kas veido 0.02-0.05 procentus no kopējās sajauktās sulas. Pēc tam misu vārīja 90 minūtes.
4. Fermentācija.Vārīto misu nosūta uz nokrišņu vietu, atdzesē līdz apmēram {{0}} grādiem un nogulsnē 1-1,5 stundas. Pēc tam dzidrināto misu atdzesē līdz aptuveni 10 grādiem. Ielejiet auksto misu rauga pievienošanas cilindrā, pievienojiet 0,5 procentus rauga vai rauga nogulsnes, pēc tam pārnesiet uz fermentatoru, vispirms 10 minūtes izlaidiet sterilā gaisā, lai raugs savairoties, un pēc tam veiciet pirmapstrādi, ja temperatūra nav augstāka par 13 grādiem. Raudzē 98 stundas. Pēc fermentācijas beigām fermentācijas buljonu var filtrēt divas reizes ar vienu kokvilnas kūkas filtru (filtra spiediens ir 0.{10}},0 kg/cm 2 ), līdz šķidrums ir dzidrs un caurspīdīgs. Filtrēto vīnu atdzesē līdz 2-4 grādiem (izmantojot saldēšanas iekārtas, ziemā ziemeļos var atdzesēt dabiskā veidā), un vīnu sajauc ar oglekļa dioksīdu 4.0-4,5 kg/cm2 ar oglekļa dioksīda mikseri. Pēc sajaukšanas piepildiet, nosedziet, sterilizējiet, iziet pārbaudi, marķējiet un iesaiņojiet un pēc tam atstājiet rūpnīcu. Sterilizējot, ūdens temperatūra nedrīkst svārstīties, vienkārši sterilizējiet karstā ūdenī 65-75 grādu temperatūrā 15-20 minūtes.
Saldajam alum, kas brūvēts ar labām alus ražošanas iekārtām, piemīt zemas koncentrācijas, saldenas garšas, gaišas krāsas, mazāk rūgtenas garšas un zema alkohola satura īpašības, kas ir ļoti piemērots dzeršanai sieviešu draudzenēm. Alus brūvēšanas iekārtu kvalitāte ietekmē alus garšu. Ja vēlaties dzert gardu alu, izmantojiet labu brūvēšanas aprīkojumu.